Меню новой 1С:Бухгалтерии 8.3 (редакция 3.0) довольно необычное. И зачастую не всё в нём удается найти. Не говоря уже про то, что некоторые возможности в него и вовсе не вынесены. Например, обработка "Универсальный обмен данными в формате XML" может быть открыта только через меню "Все функции", в котором есть все возможные команды, даже те, которых нет в меню.

По умолчанию меню "Все функции" скрыто. О том как его открыть ниже.

1) Через меню откройте "Сервис"-"Параметры...".

2121

2) В окне параметров поставьте галку "Отображать команду Все функции".

2122

3) Готово! Теперь в меню появился пункт "Все функции", в котором вы можете выбрать любую команду 1С:Бухгалтерии.

2123